葡萄酒知识乐园

30 avril 2007

新葡萄酒国家标准规定不得添加着色剂

   据悉,新的葡萄酒强制性国家标准将于2008年1月1日起在生产领域中实施,我国葡萄酒业将经历一次“洗牌”,优胜劣汰。

    据悉,新标准将葡萄酒分为优、优良、合格、不合格和劣质品5个等级,并对年份葡萄酒、品种葡萄酒和产地葡萄酒给出了明确定义,按色泽将葡萄酒分为白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒;按含糖量将葡萄酒分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒;按二氧化碳含量将葡萄酒分为平静葡萄酒和起泡葡萄酒。所有产品中均不得添加合成的着色剂、甜味剂、香精、增稠剂。

    新标准还将特种葡萄酒纳入规范之列,特种葡萄酒是用鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒。新标准的“术语和定义”属强制性条款,其含义如年份葡萄酒的年份必须是指葡萄采摘的年份,甜葡萄酒必须是每升含糖大于45克的葡萄酒等。

(稿源:中国食品商务网)

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国家明年将实施葡萄酒强制标准

  记者日前了解到,目前国家已出台葡萄酒强制标准,并将在明年1月1日起实施。新标准对葡萄酒重新进行分类,并首次明确了葡萄酒标注的年份必须是葡萄的采摘年份。


    据介绍,根据新标准,葡萄酒按色泽分为白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒,按含糖量将葡萄酒分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。年份葡萄酒的标注年份必须是指葡萄当年采摘的年份,同时葡萄原汁的含量不能低于80%,这是国家首次对葡萄酒的年份作出明确定义,也是生产企业必须执行的强制性标准。


(稿源:京华时报)

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27 avril 2007

我们办公室的芙蓉姐姐



芙蓉姐姐是我们的兼职会计,年龄大概比那个“芙蓉姐姐”稍大一些。从一听到她的名字,我们就见名生意,自然而然、无可避免、挡无可挡地联想到了芙蓉姐姐。

当时的兼职会计她是第一个来面试的。我跟她做完交谈后就跟老大说,就是她了,后面的都不用再浪费时间了。因为她正好符合我们的各项要求:成都人,有经验,自己有车,人看起来也信得过。

关于兼职会计,我们是这样考虑的。财务会计对我们来说是个弱项,而公司在筹备阶段又急需一位有经验的专业人士来指导和处理账务,找一个新手解决不了问题,找全职的又觉浪费,而兼职会计正好解决了问题又节省了费用。

芙蓉姐姐其实不希望我们这么称呼她的,可是我们在她来上班之前就私下里一直这么叫,而等到她第一天上班的时候也是脱口而出:“芙蓉姐姐早上好!”她不抱希望地反抗了几下,看我们越叫越起劲,也就只好从了。我们当然也是一番表白:我们不喜欢那个芙蓉姐姐,但我们喜欢自己的芙蓉姐姐。

芙蓉姐姐个性很是爽朗,按她自己说的:每到一个公司上班,第一天就会打得火热,一点儿也不生份。我们公司本来就“没大没小”,从上到下都是一班年轻干将,所以才认识一天就已经打打闹闹、熟络得好像一家人一样了。

芙蓉姐姐来上班也不把车子停进小区,我们叫她别省这个钱,你猜她怎么说:“我就希望停到外面被人偷去,这样保险公司就要给我换一辆新车了。”所以每次见到车子还完好无损,她就一脸的悲哀:唉,也不知道什么时候才会被偷走。

芙蓉姐姐虽说自己有车,但驾驶技术实在堪堪,认路也是糟糕得可以,启动时总是要猛地往前冲一下,开车还要我们指路。就这她还说“人人都说我车开得好,就你们是第一次说我开得不好”。

呵呵,这就是我们的芙蓉姐姐,一个随和、幽默、大度、乐观的会计姐姐。

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26 avril 2007

澳大利亚葡萄酒风头正劲 盖过法国酒畅销英国

 中国日报网站消息:法国葡萄酒世界闻名,但近日的一个调查却让法国种植葡萄的果农们忧心忡忡。现在,在英国市场上销售排在前10名的葡萄酒中,澳大利亚葡萄酒的风头盖过了法国葡萄酒,一口气就占居了6个名额。

 据美联社14日报道,一位名叫尼尔森的分析家近日指出,澳大利亚葡萄酒在英国家庭购买的葡萄酒总量中占23.8%,而法国葡萄酒则“退居二线”,仅占到总购买量的19.2%。

澳大利亚最大的葡萄酒制造商哈迪公司(Hardys)在英国的销售量名列此次调查的榜首,而同样来自澳大利亚的杰卡斯公司(Jacob's Creek)则位列第3。

 哈迪公司的常务董事戴维·伍兹告诉记者:“很明显,英国的消费者们认为购买我们的产品物超所值。在过去的10年里,英国人均葡萄酒消费量翻了一倍。而这段时间里,澳洲葡萄酒以其平易近人的形象在英国深入人心。”

 对于澳大利亚葡萄酒如此畅销的原因,伍兹的分析很是独到,他说:“澳大利亚产的葡萄酒通常都有令人印象深刻、简单易懂的名字,通常是以葡萄的种类命名的。比如,你如果品尝过某种夏敦埃酒,在酒瓶上你就可以找到夏敦埃(Chardonnay)这样的名字,你会一下子记住它。但是法国葡萄酒就不同了。他们(法国人)在开发市场时不是以葡萄的种类命名,而是念念不忘葡萄酒的产地和血统,如果你是个新手,要想记住这些复杂的酒名实在很不容易。”

(稿源:中国日报网)

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来自澳洲的法国葡萄酒

 笔者在扶轮社有位社友是澳洲一家葡萄酒厂的台湾进口商,「澳洲有葡萄酒?」这是我第一次与他见面的第一个笨问题,这位社友回答我一个相当简单的道理「只要 有葡萄就可以酿葡萄的法国葡萄酒酒」,那么澳洲为什么不能生产葡萄酒,所以问题其实出在消费者对于「葡萄酒都是产自法国」的「呆板映象」。

 关于葡萄酒的相关知识,笔者在维基百科全书查询后列于本文最后供您参考,目前全世界著名的葡萄酒产地几乎都在欧洲国家,「来自澳洲的葡萄酒」要如何在这样 的历史背景与消费者习惯中胜出,就像要打败金门的高梁酒、云南的普洱茶一样,面对这些知名产地来源的强势产品,要能在市场上营销一个不为消费者熟悉的产地品牌,是需要一些特别的营销手法的。

 消费者心里想什么?「葡萄酒就是法国的好!」也许,但是就「酒」这个产品来看,只要「酿的好、口味对」就是好酒。只要是好酒,配合良好的营销手法,那这个「产地特别」的产品就存在营销的机会。因此有几个重点要掌握:

 在消费者心中建立比较标准
 产品的比较需要一个标准,这样消费者才会有「优胜劣败」的评判,所以将自己的产品和竞争者比较,并说明自己在功能上或价格上比竞争者好,也是进入潜在顾客 心目中最有效的方法。但是建立的标准必须为消费者所熟悉,所以在葡萄酒的竞争中,以「法国的葡萄酒」当标准是一个不错的选择,这种情形就像多年前普腾 (Proton)电视机在台湾上市时,以『对不起,索尼』(Sorry Sony)的广告来强调其高品味、高格调的定位。因此「来自澳洲的法国葡萄酒」除了利用「澳洲不等于法国」这个「?」来吸引消费者的注意,还可以在消费者 心中建立「这瓶酒有法国标准」的形象。

 告诉消费者产品差异性在哪里
 酿酒的好坏取决于原料、水质、土壤与酿造技术,如果您同意这个观点,那这瓶「来自澳洲的葡萄酒」就很有优势了,因为早在六千年以前,在盛产葡萄的地中海区 域,两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。所以我们可以假设欧洲大陆的土壤已经被「使用再使用」,相对于17世纪欧洲人才开始开发的 澳洲来说,这块土地的土壤相对肥沃。如果消费者希望喝的是「好的葡萄酒」,而不见得是「来自法国的葡萄酒」,那这个差异化就可以被成功的建立起来了。这一 点在过去也许不见得有效,但是在消费者寻求「新奇、特别、差异化」的消费心理基础上,我想这一点是可以生效的。

 让消费者愿意宣传这个经验
 每次的消费经验都应该被宣传,尤其是对于新产品,口碑营销将会起事半功倍的绩效。目前企业普遍「重视」消费者反应,但是大多数仅止于「重视」,例如笔者前 几天出差到台南某家大饭店住宿,对他们的服务质量相当不满意,也在网站上留言,结果得到的只是一个不具名的人,打来告诉我他们收到了,会尽快改进,然后谢 谢我。例如这样的「重视」只是表面功夫而已,您是否已经让消费者愿意将良好的消费经验传递给客户?好像你的产品就是他那个考试第一名的儿子,愿意炫耀给其 它的朋友?消费者往往宣传他看到或者感受到的,所以我会建议在这些新产品的包装与文宣上面加强一些「顺口溜」或者有特色的介绍,让消费者在使用产品的同时 可以建立起认同感,并且能清楚简单地把产品的特色宣传出去。

 市场上纵使有历史悠久的竞争者存在时,千万别害怕竞争,否则中国五千年来不会有那么多次的改朝换代,套一句毛主席讲的话,「不管他是黑猫白猫,能抓住老鼠的就是好猫」,所以不管是澳洲还是澳门来的葡萄酒,只要讲得出道理的就是好酒。

 营销智能:产品不像父子关系一定要认祖归宗,所以竞争者随时可以挑战其市场地位

 

(稿源:全球品牌网) 

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【转载】去年全球葡萄酒消费量大幅增长

 芦龙军根据总部设在巴黎的国际葡萄与葡萄酒组织24日公布的调查结果,去年全球葡萄酒消费量继续保持良好的上升势头,各国间葡萄酒贸易的增加也证明该行业已经适应全球化的发展。

数据显示,去年全球葡萄酒消费量达到了240.8亿升,比2005年增长1.4%,而2005年的同比增长率仅为0.1%。

各国葡萄酒消费市场呈现出不同的特点。法国依然是最大的葡萄酒消费市场,去年法国 人喝掉了32.8亿升葡萄酒,平均每人年消费葡萄酒55升左右。紧随其后的是意大利、美国、德国和西班牙,中国和印度这两个世界上人口最多的国家成为葡萄 酒消费新的增长点,英国和北欧国家的葡萄酒消费量停滞不前。

葡萄酒产量方面,意大利以微弱的优势领先法国,西班牙和美国分列三、四位。葡萄酒产量较大的国家还有阿根廷、澳大利亚、南非和德国。

在葡萄酒出口方面,意大利仍然居世界第一,其次是法国和西班牙。美国、阿根廷、智利、南非、澳大利亚和新西兰等国近年来葡萄酒出口增长迅速,其累计市场份额由25年前的1.6%迅速攀升至26%。

国际葡萄与葡萄酒组织是于1924年成立于巴黎的政府间国际组织,由符合一定标准的优秀葡萄及葡萄酒生产国组成。该组织是国际葡萄酒业的权威机构,主要任务是协调各成员国之间的葡萄酒贸易、组织讨论科研成果以及制定符合国际葡萄酒发展潮流的技术标准等。

(稿源:中国食品商务网)

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浅谈我国高端葡萄酒市场走势分析

 高端葡萄酒随着市场的变化和历史的发展,产品整体品质的变动、人们鉴赏水平和价值观念的变化、品牌的兴衰及市场物价指数的变动,它的评判标准界限也会出现动态的调整。

 无论产品和消费者,其群体结构总是符合金字塔原理。高端产品需要市场基础的支撑,那就是中低端酒的庞大消费群体。由于经济的繁荣形成高消费阶层,商务交往公款消费以及中国传统的礼尚往来的存在,造就了营销主导的高端葡萄酒市场主流。

在一定程度上,目前中国的不少高消费群体对葡萄酒认知度往往是“贵的就是好的”,助长了国内高端葡萄酒消费的高速增长。我们看到,绝大多数的国内葡萄酒 生产企业也都在重视产品品质的提高,但在目前这种氛围下,产品品质的提高被放大了无数倍用于市场宣传和作为企业对产品大幅加价的依据。

 我们知道葡萄酒来源于“三分酿造、七分葡萄”,要提高产品原料的品质绝不是一件简单快捷的事情,高端葡萄酒更不是把产品人为的冠上各种光环就能造就的,如果简单地从贫瘠的产品品质风格中挖掘“卖点”“亮点”无疑是急功近利的做法。

因此,盲目的扩大所谓的高端产品生产规模,靠形形色色的营销手段和产品包装“营造堆砌”出高端产品就象空中楼隔,在越来越多的参照物——性价比优越价格 合理的葡萄酒面前将神话破灭,不仅下场将是悲惨的,还会给整个品牌带来负面影响。综观市场经济下的现代消费品市场,任何一个高端产品,没有高技术和高品质 的支撑,他们的生命力都是短暂的。

 目前,国内的葡萄酒生产企业营销主导型占了比较大的比例,在品质和营销优势严重不对称的情况下,大起大落是这类企业显著特点,没有产品品质作为营销的基础,一切由市场取得的优势都将会是昙花一现的短暂。产品品质是企业生存的基础,也是企业品牌价值的外在体现。

 经典名言“酒香不怕巷子深”被当今忽视产品品质而依赖市场营销的推崇者改成了“酒香也怕巷子深”。我们国内的葡萄酒生产企业大多缺乏法国拉图酒庄“我们只把营销做在酒瓶子里面”那种对品质执着追求的底气。

 不可否认,中国葡萄酒市场蛋糕的扩大要靠营销,而在中国目前我们应该注意的是,一些葡萄酒企业对营销的盲目崇拜正在严重侵蚀着整个行业的肌体,企业生存和发展均对营销形成严重依赖。

一些所谓的高端葡萄酒并非靠的是葡萄酒的品质和风格,而是靠包装上华丽的外表,冠以各种名不副实的头衔,其市场价格也不是“一分钱一分货”的名副其实, 而是把高额的市场成本和高额利润转嫁到某些无辜加无知的消费者头上。这些企业把涨价和减价当作市场竞争的主要手段,毫无价值规律可寻。缺乏品质的根基,一 旦失去营销的支撑,企业以及品牌的生存将出现危机。过度放大了营销对品牌附加价值,将大大延缓中国葡萄酒企业跻身世界企业之林的步伐。

我们鄙视那些利用消费者无知的营销至上的拜金者,他们依赖所掌控的渠道和终端,用低劣的产品蒙骗消费者,甚至用国外的原酒来往自己脸上贴金。为迎合国内 某些企业追求“高端葡萄酒”,有预言家甚至置市场基本的“金字塔”原理而不顾,预言今后市场高端葡萄酒将达到50%,这无疑是把这种日常消费品人为的推到 一个“高尚”消费的高度。

 而他们每一次新概念的推出都是高端酒向市场索取高昂价格的理由。陈酿、窖藏、窖酿、年份酒、庄园酒、树 龄、桶藏、产区等等,这些概念的不正常的炒做和传播,都为高端葡萄酒的生产企业创造出了一轮又一轮的超额利润。我们不仅要问高端葡萄酒的生产企业:您的 “高端葡萄酒”香吗?中国葡萄酒资讯网版权所

 消费者并不总是愚昧无知的,他们的消费鉴赏能力在国际大交流的氛围中日益成熟,一切不 实的光环都将在消费者明智的阳光下烟消云散。那些靠炒作出的噱头也必将在成熟的消费者面前成为那些企业砸自己脚的石头。品质+营销的双重优势,才是中国葡 萄酒企业谋求“高端葡萄酒”持续发展、做强做大的根本之道。

(稿源:中国食品网)

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法兰西概况(一)

国名: 法兰西共和国(The Republic of FranceLa Republique Francaise)。

    国庆日:7月14日(1880年议会立法确认攻克巴士底狱日为国庆节以纪念法国资产阶级大革命)


遗产日:9 月的第三个周六和周日(1984年正式开始,最初的活动在9月的第三个周日举办,在当时的文化部长雅克·朗的推动下,诸多深宫中的历史文化遗产敞开大门向 公众开放,目的是让更多的人了解热爱进而保护人类历史和文化遗产,最初名称为“国家文物开放日”,到1992年,开放时间延长为周六和周日两天。

 国旗:呈 长方形,长与宽之比为3∶2。旗面由三个平行且相等的竖长方形构成,从左至右分别为蓝、白、红三色。法国国旗的来历有多种,其中最具代表性的是:1789 年法国资产阶级革命时期,巴黎国民自卫队就以蓝、白、红三色旗为队旗。白色居中,代表国王,象征国王的神圣地位;红、蓝两色分列两边,代表巴黎市民;同时 这三色又象征法国王室和巴黎资产阶级联盟。三色旗曾是法国大革命的象征,据说三色分别代表自由、平等、博爱。

 国徽:法 国没有正式国徽,但传统上采用大革命时期的纹章作为国家的标志。纹章为椭圆形,上绘有大革命时期流行的标志之一——束棒,这是古罗马高级执法官用的权标, 是权威的象征。束棒两侧饰有橄榄枝和橡树枝叶,其间缠绕的饰带上用法文写着“自由、平等、博爱”。整个图案由带有古罗马军团勋章的绶带环饰。

 国歌:《马赛曲》

 国花:鸢尾花

 国鸟:公鸡

 国石:珍珠

 国家元首:总统希拉克(Chirac),1995年5月当选,2002年5月连选连任;国民议会议长帕特里克·奥利耶,2007年3月当选;总理多米尼克·德维尔潘 (Dominique de Villepin) ,2005年5月任职;国防部长阿利奥-马里(Michele Alliot-Marie ),2002年5月任职;法国宪法委员会主席让-路易·德勃雷 (Jean-Louis Debre),2007年2月任职。

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25 avril 2007

欢迎来到葡萄酒知识培训乐园!

        各位同事,大家好!

 

       在公司网站正式建立之前,我们先把这里作为公司葡萄酒知识培训的“基地”,由我来负责搜集资料和编辑文章。鉴于本人目前也处于葡萄酒知识门外汉的境地,所 以暂时不可能有原创性的文章,资料大都是来自于网上。只是在教学组织上,我会根据我们的实际情况进行采编安排,以尽量适应我们的实际情况。

 

        大家有什么感想和疑问,可以点击commentaire进行留言,我会认真回答每一个问题,好好跟大家探讨。

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